【资料图】
食材：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。
做法：
1、准备一根莴笋，把叶子摘下来洗干净，刚摘下来挺新鲜的，扔掉太可惜了，做早餐饼尽量选用比较嫩的叶子，多淘洗几遍，清洗干净捞出控掉多余水分，放案板上切成碎，尽量切掉碎点，切碎的莴笋叶装入碗中，再打入两个鸡蛋，放入适量的食盐和十三香，充分地搅拌均匀。
2、放入适量的面粉或者玉米面粉都可以，面粉最好分次放入，一次不要放太多，面粉太多做出来的饼会发硬，影响口感，拌成稍稠的面糊，静置一会儿，如果想软点的饼，面糊稀一点，想吃有嚼劲的，面糊稠一些，根据自己口感适量添加清水。
3、平底锅刷一层适量的食用油，用大勺子舀入适量面糊，摊成几个圆饼状，用铲子调整一下形状。
4、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色，小饼就熟了，即可出锅，咬一口满嘴香，全程只要十几分钟。
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