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在早年间，三个菜是给剃头匠准备的。
也有说三个菜便是离世宴。这就有了那句“这辈子你吃不了四个菜”的梗。
而说三个菜是给剃头匠准备的，又是怎么一回事呢。
正所谓“来客不摆三个菜”的出处是因为早年间，农村乡下，每到月底，剃头匠准时来到村上，给村里人剃头发。大家都知道旧社会把人分为九等，那剃头匠却是那下九等，不入流的，被人看不起。到中午就就随便给做了两个菜，又觉得有一点酸，就又伴了个下酒菜给拿了上来。这样时间一长，就习惯给剃头匠准备三菜了。
而四个菜，在北方地区，尤其是黑龙江、吉林、辽宁等东北地区比较流行。因为在北方人吃饭讲究一点，一般的标配为四菜一汤。四个菜，包括一大一小两荤菜，再加上两个素菜。
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