1、食材用料：散养小鸡1000g 玉米面适量小米面适量 黄豆面适量青辣椒适量 红辣椒适量植物油适量 精盐适量酱油适量 生姜适量相克食物大蒜适量 八角适量桂皮适量 香叶适量红干椒适量菜谱做法：1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2、2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
【资料图】
3、3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4、4.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5、5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6、6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7、7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8、8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9、9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10、10.鲜青红椒洗净后切段。
11、11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12、12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13、13.调入适当精盐，翻炒均匀。
14、14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
15、用手机看这道菜做法菜谱小贴士：选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳。
16、2、水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
17、3、面饼可以用白面或杂粮面。
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1、食材用料：散养小鸡1000g玉米面适量小米面适量黄豆面适量青辣椒适量红辣椒适量植物油适量精盐
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